Descrizione
Ti raccontiamo una curiosità
Il grano duro Timilia è un’antica varietà di grano siciliana a ciclo breve, si semina a marzo e si raccoglie a giugno.
Goethe, dopo il suo “Viaggio in Sicilia”, scriveva: “una specie di grano estivo che matura in tre mesi (…), non ha bisogno di molta acqua, ma piuttosto di gran caldo”.
Lo si riconosce per il suo colore tendente al grigio e un aroma tostato, con note che richiamano la mandorla e il malto.