Pomodori secchi sott’olio Bio
ITBIO-023i
€7.99
DisponibileViene impiegata estrema cura nella trasformazione dei nostri pomodori secchi. Alle prime luci del mattino, i nostri pomodorini vengono appesi fuori per riposare tutto il giorno al sole di Sicilia. La sera, invece, vengono ritirati perché l’umidità della notte non fornisca acqua non necessaria al pomodoro. I nostri pomodorini non vedono quindi mai la luna ma incontrano il gusto più vero delle nostre terre, grazie anche ad un lungo periodo di riposo con basilico e olio.
Descrizione
Raccogliamo le materie prime e le portiamo subito in laboratorio, dove selezioniamo solo quelle migliori e procediamo al lavaggio. Procediamo con il taglio dei pomodori, per poi farli essiccare sotto il sole Siciliano per 5/8 giorni.
Prima di passare al riempimento dei vasetti tramite dosatrice volumetrica, viene controllato il Ph per accertare che il prodotto abbia i giusti valori e che sia quindi conforme per le fasi successive di riempimento e pastorizzazione.
Ti raccontiamo una curiosità
I pomodori secchi in Sicilia vengono chiamati “Ciappa ri Pummaroru”, nome affibbiato esclusivamente per il loro aspetto piatto dovuto alla disidratazione.
