Salsa di Datterino Giallo
€6.05
Dopo aver raccolto i pomodori, nonna Vanna li lascia cuocere a fuoco lento e li aggiusta con un tocco di sale per favorirne il processo di disidratazione. Sta attenta però a non disperdere le note acerbe del pomodoro e si assicura che tramite una cottura breve il frutto conservi il sapore, quasi crudo, che contraddistingue la vera passata siciliana.
Descrizione
Il Datterino viene raccolto dai campi e portato in laboratorio ad un grado zuccherino (brix) di 6/7.
Qui selezioniamo i pomodori migliori, iniziamo la depicciolatura manuale e il successivo lavaggio. Il pomodoro pulito viene posto in un pentolone da 150 o 500kg e cotto lentamente per un’ora.
Quando il grado brix raggiunge il valore corretto, è pronto per essere inserito nella passatrice, dove verrà tritato finemente per dare vita alla nostra gustosa passata.
Ogni vasetto è riempito nella nostra dosatrice volumetrica, garantendo precisione e qualità, e pastorizzato per una conservazione ottimale. La Salsa di Datterino Giallo contiene il 98,25%, di datterino giallo, olio extra vergine di oliva, basilico e sale, con tutto l’amore e la dedizione che dedichiamo alla sua produzione, dall’inizio alla fine.
Il nostro processo è completamente zero waste: tutti gli scarti di lavorazione vengono trasformati in compost, contribuendo a nutrire i nostri campi. Questa salsa è un connubio di bontà, genuinità e sostenibilità, perfetta per chi cerca un sapore naturale e autentico.
Ti raccontiamo una curiosità:
Il pomodoro Datterino Giallo Bio ha un livello di zuccheri naturalmente più elevato rispetto ad altre varietà, come il Ciliegino, con una buccia più spessa e un colore giallo brillante. Sai a cosa è dovuto il suo colore? Alla presenza di carotenoidi, come la luteina e la zeaxantina, che non solo conferiscono il caratteristico colore giallo, ma hanno anche una potente azione antiossidante. Inoltre, il Datterino Giallo è ricco di nutrienti preziosi come potassio, vitamina C, fosforo e vitamina K. Un vero alleato per la salute e per la terra!
Spedizioni e resi
Costo con corriere espresso
- Ordini tra i 33 - 49,99 il costo di spedizione è di €6,99
- Ordini tra i €50 - 68,99 il costo di spedizione è di €4,99
- Ordini superiori a €69 la spedizione è GRATUITA
Spedizione effettuata ogni LUNEDI e MARTEDI
Gli ordini vengono spediti esclusivamente nelle giornate di lunedì, martedì di ogni settimana, con consegna prevista in 2/3 giorni lavorativi, salvo imprevisti. Gli ordini che includono cassette di frutta e verdura fresca (no avocado, mango, papaya, agrumi) vengono spediti esclusivamente il martedì.
Briganti Etici
I Briganti Etici sono il futuro dell'Agricoltura Eroica
I nostri prodotti biologici siciliani vengono coltivati mediante Agricoltura Eroica, con tecniche sostenibili e nel rispetto dell'ambiente.
Con il termine "Agricoltura Eroica" si intende una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme e in totale assenza di meccanizzazione.
Perché scegliere noi?
Passo Ladro controlla tutta la filiera per avere un prodotto sano, genuino e che abbia al suo interno le tradizioni più profonde:
i semi biologici vengono piantati e curati direttamente dai nostri contadini e agronomi, per poi essere subito trasformati nei laboratori adiacenti ai campi.
La nostra filosofia è "zero waste", non sprechiamo e non utilizziamo assolutamente prodotti inquinanti e chimici.
La coltivazione segue espressamente la stagionalità della frutta e della verdura, i ritmi naturali per noi sono la cosa più importante.
Vogliamo difendere e ridare valore alla nostra terra.
Aiutaci anche tu: diventa un Brigante Etico!
