Carciofi sott’olio Bio
ITBIO-023i
€8.71
Esaurito
Esaurito
I nostri carciofi sottolio sono croccanti, dorati e hanno il gusto di una passeggiata in Sicilia perché incontrano due prìncipi della nostra terra: l’origano e il pepe nero. Appena raccolto, al nostro carciofo viene fatto fare un bagno nella salamoia per mantenerne le proprietà organolettiche prima di essere immerso nell’olio extra vergine d’oliva.
Descrizione
Raccogliamo le materie prime e le portiamo subito in laboratorio, dove selezioniamo solo quelle migliori e procediamo al lavaggio. I carciofi vengono puliti eliminando le foglie esterne più dure fino ad arrivare al cuore, per poi essere tagliati in 4 parti.
Li lasciamo in ammollo in acqua e limone per evitare l’ossidazione e poi li sbollentiamo in acqua e aceto per circa 6/7 minuti.
Prima di passare al riempimento dei vasetti manuale, viene controllato il Ph per accertare che il prodotto abbia i giusti valori e che sia quindi conforme per le fasi successive di riempimento e pastorizzazione.
Una volta effettuato il riempimento, aggiungiamo l’olio Evo.
Ti raccontiamo una curiosità
Per raccogliere il carciofo è necessario aspettare il suo corretto grado di maturazione, ovvero quando si presenta morbido al tatto, poiché nella parte del cuore presenta delle fibre molto fastidiose al palato.
Più il carciofo è duro e più le fibre sono spinose.
La sua pianta è molto simile a quella della fragola: può durare anche 3/4 anni nello stesso posto, senza doverla ripiantare!
ura biologica
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.52 kg |
|---|---|
| Formato | 300g |
Spedizioni e resi
Costo con corriere espresso
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- Ordini superiori a €69 la spedizione è GRATUITA
Spedizione effettuata ogni LUNEDI e MARTEDI
Gli ordini vengono spediti esclusivamente nelle giornate di lunedì, martedì di ogni settimana, con consegna prevista in 2/3 giorni lavorativi, salvo imprevisti. Gli ordini che includono cassette di frutta e verdura fresca (no avocado, mango, papaya, agrumi) vengono spediti esclusivamente il martedì.
Briganti Etici
I Briganti Etici sono il futuro dell'Agricoltura Eroica
I nostri prodotti biologici siciliani vengono coltivati mediante Agricoltura Eroica, con tecniche sostenibili e nel rispetto dell'ambiente.
Con il termine "Agricoltura Eroica" si intende una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme e in totale assenza di meccanizzazione.
Perché scegliere noi?
Passo Ladro controlla tutta la filiera per avere un prodotto sano, genuino e che abbia al suo interno le tradizioni più profonde:
i semi biologici vengono piantati e curati direttamente dai nostri contadini e agronomi, per poi essere subito trasformati nei laboratori adiacenti ai campi.
La nostra filosofia è "zero waste", non sprechiamo e non utilizziamo assolutamente prodotti inquinanti e chimici.
La coltivazione segue espressamente la stagionalità della frutta e della verdura, i ritmi naturali per noi sono la cosa più importante.
Vogliamo difendere e ridare valore alla nostra terra.
Aiutaci anche tu: diventa un Brigante Etico!
