Polpa di Pomodoro Ciliegino BIO
ITBIO-023i
€7.50
Esaurito
Esaurito
Mamma Futura coltiva i pomodori con l’antica tecnica della legatura in altezza. I pomodori,
così, crescono a grappolo e vengono raccolti solo quando la loro parte zuccherina raggiunge il livello ideale: tra i 6 e i 7 gradi Brix! Solo così la sua salsa può vantare un sapore rustico, un aroma irripetibile e un colore invidiabile!
Descrizione
Il Ciliegino viene raccolto dai campi e portato in laboratorio ad un grado zuccherino (brix) di 6/7.
Qui selezioniamo i pomodori migliori, iniziamo la depicciolatura manuale e il successivo lavaggio. Il pomodoro pulito viene posto in un pentolone da 150 o 500kg e cotto lentamente per un’ora.
I pomodori migliori vengono selezionati manualmente, privati del picciolo e lavati con cura prima di essere cotti lentamente, preservandone le proprietà nutrizionali e l’aroma inconfondibile.
Dopo la cottura, i ciliegini vengono pelati in maniera delicata per ottenere una polpa densa e corposa, che porta in tavola il gusto autentico del pomodoro appena colto. Ogni vasetto è riempito con attenzione, dopo un rigoroso controllo del pH, e pastorizzato per garantire freschezza e sicurezza alimentare.
La nostra Polpa di Ciliegino Bio è composta al 55,57% da ciliegino, passata di pomodoro, sale, e basilico, (da agricoltura biologica) per offrire un sapore puro e genuino. Con un impegno verso la sostenibilità, gli scarti della lavorazione vengono trasformati in compost per nutrire i nostri campi, rendendo il nostro pomodoro un prodotto zero waste. Un condimento naturale, ricco di amore e passione, perfetto per le ricette più genuine e tradizionali.
Ti raccontiamo una curiosità:
Il pomodoro Ciliegino Bio è un pomodoro polposo, con una buccia fine che lo rende più incline alle trasformazioni e all’essicatura.
Il seme del nostro famosissimo pomodoro Ciliegino non è Italiano!
Infatti è stato scoperto nel 1989 in Israele e venne poi trapiantato in Sicilia, tramite tecniche biotecnologiche e, quindi, non OGM.
Perché qui?
Perché il clima, la temperatura, il suolo e la salinità dell’acqua sono i giusti elementi per la coltivazione di un pomodoro dal gusto inimitabile.
